Do skora se smatralo da je kravlje mleko visokokvalitetna namirnica i da ga treba konzumirati u što većim količinama. Zbog obilja proteina i kalcijuma proglašavano je za idealnu hranu kako za decu tako i za odrasle.

A onda, u zadnjih desetak godina, rezultati velikog broja istraživanja počeli su da ruše ovaj mit. Utvrđeno je da svakodnevno i preterano konzumiranje mleka i mlečnih proizvoda doprinosi osteoporozi, bolesti kod koje je karakterističan manjak mineralnih materija u kostima što dovodi do njihove krtosti i lomljivosti.

Litar kravljeg mleka ima oko 1200 mg kalcijuma, a majčinskog oko 300 mg. Međutim, koeficijent iskoristivosti majčinog mleka u odnosu na kravlje je 3 putra veći. Razlog tome je odnos kalcijuma i fosfora koji se u kravljem mleku nalazi u razmeri 1,2 : 1 dok u majčinom 2,3 : 1. Višak fosfora (u kravljem mleku) sprečava apsorpciju kalcijuma.

Zato budite oprezni sa mlekom. I kod njega važi osnovno pravilo dijetetike: Umerenost pre svega! Zamenite ovaj sumljiv izvor kalcijuma i proteina drugim punovrednim namirnicama (lisnato zeleno povrće, integralne žitarice, mahunarke).